Concorso di cucina e nutrizione all’“Elena di Savoia”: premiata la prima edizione dedicata a Gianfranco Mazzarella

Il 21 maggio, all’istituto alberghiero “Elena di Savoia” di Napoli, nella sede di Largo San Marcellino, si svolgerà la premiazione della prima edizione del concorso di cucina e nutrizione dedicato a Gianfranco Mazzarella, pediatra scomparso alcuni anni fa che ha dedicato la propria attività professionale al contrasto dell’obesità infantile.

L’iniziativa rientra nel progetto “IGEA: per una visione sindemica dell’obesità”, finanziato dalla Regione Campania nell’ambito dell’Avviso Pubblico DD n.240 del 15 marzo 2023.

Al concorso prenderanno parte le classi quarte e quinte dell’istituto alberghiero, coinvolte nei mesi scorsi in un percorso formativo dedicato ai temi della cucina salutare, della nutrizione e della sostenibilità alimentare. Gli studenti dovranno presentare un elaborato scritto relativo alla progettazione di un ristorante salutare e sostenibile e realizzare un piatto salato e un dolce.

La classe vincitrice riceverà in premio un’impastatrice professionale, che sarà consegnata da Imma Ingemito, moglie di Gianfranco Mazzarella. A tutti gli studenti partecipanti sarà inoltre donata una copia del libro “Mindful Kitchen” di Paola Iaccarino Idelson e Marina Mosca, pubblicato da Enrico Damiani Editore.

Prevista anche la consegna di un quaderno destinato ad accogliere ricette e appunti legati a un’alimentazione sana, gustosa e sostenibile.

L’iniziativa punta a sensibilizzare gli studenti sui temi della prevenzione dell’obesità e della corretta alimentazione attraverso attività pratiche e formative legate al mondo della ristorazione.