Il premio Antonio Carbone trasforma il talento dei giovani in futuro

Si è chiusa tra gli applausi la prima edizione del “Premio Antonio Carbone”, il concorso gastronomico istituito per onorare il ricordo del celebre maestro pasticciere di Marigliano, venuto a mancare prematuramente. La cornice storica del Chiostro del Santuario della Madonna della Speranza ha fatto da sfondo a una sfida che ha coinvolto 8 Istituti Alberghieri campani, trasformando il dolore per la perdita in un’opportunità di crescita per le nuove leve.

Il gradino più alto del podio lo ha conquistato il team “Primavera Mariglianese” dell’ IS “Manlio Rossi Doria”. Gli studenti hanno convinto i giudici con “Aurora Vesuviana”, una creazione complessa che richiama i colori dell’alba sul Vesuvio vista da Marigliano.  Un roll di croissant dalla sfogliatura millimetrica, arricchito da ricotta di bufala, caffè e albicocche del territorio.

​Nota di merito e premio speciale alla squadra “Dolcetti Ristretti” dell’Istituto “Enrico Caruso”, operante all’interno del carcere di Secondigliano. Con il loro dessert “Nuvola di primavera”, i ragazzi hanno dimostrato che l’arte bianca può essere una via concreta di reinserimento e libertà creativa.

​Il tavolo tecnico, composto da Angelo Carbone, pasticciere figlio del compianto Antonio, Carmen Vecchione, nota pasticciera irpina e Tiziana D’Angola Federico, food blogger, ha sottolineato lo spessore umano della kermesse, mettendo in luce l’importanza della manifestazione come opportunità di crescita e confronto per le giovani generazioni.

L’evento, destinato a diventare un pilastro annuale per la pasticceria regionale, ha confermato Marigliano come centro di eccellenza e cuore pulsante della tradizione artigiana campana.

di Annatina Franzese