“Oltre la Pizza”: nasce la pizza per chi soffre di disfagia

L’iniziativa “Oltre la pizza” rende accessibile il gusto della pizza tradizionale anche a chi soffre di disfagia, ovvero difficoltà a deglutire cibi solidi e liquidi.
Realizzato dall’Associazione Salvatore Nigrelli in collaborazione con l’Antica Pizzeria Da Michele in the World e l’azienda Io Sano, il progetto offre una pizza “sociale” e attenta alla salute. Sarà presentato martedì 23 settembre 2025 alle ore 17:30 a Napoli, presso la sede dell’Arciconfraternita della SS. Trinità dei Pellegrini (via Portamedina 41).

A partire da settembre, le pizzerie Antica Pizzeria Da Michele in the World di Pompei, Aversa, Caserta e Salerno offriranno un menù completo totalmente gratuito (pizza, bibita e dolce) con consistenze modificate e sicure. Questi prodotti si ispirano ai sapori autentici della tradizione napoletana, in particolare alle iconiche varietà Margherita, Marinara e Cosacca.
L’obiettivo è duplice: permettere a chi soffre di disfagia di gustare al ristorante il sapore della pizza nella sua ricetta classica e offrire un’opportunità di inclusione sociale.
Per i pazienti affetti anche da disabilità motorie, i prodotti potranno essere richiesti anche da asporto.

Le modalità di realizzazione e le prospettive future del progetto verranno illustrate durante l’incontro di presentazione. Tra i relatori interverranno i rappresentanti dell’Associazione Nigrelli (Renata e Nadia Nigrelli), gli amministratori di Io Sano (Giovan Battista Varoli e Daniel Ferrari), e gli amministratori delegati dell’Antica Pizzeria Da Michele (Sergio Condurro, Alessandro Condurro e Francesco De Luca). Saranno presenti anche Antonio Maddalena (direttore U.O.C. Cure domiciliari ASL Napoli 1) e lo scultore Domenico Sepe.
Modererà la giornalista Brunella Chiozzini.

di Annatina Franzese